第三十九章 ：米浆，岁月的包浆（2/3）

　　个“自己在家做，根本没必要”的技巧——去米留浆。下入大量的米，熬出米浆，让米粥尽量粘稠，而米粒还能保持完整。然后还得把米再捞出来，保持水：大米10:1的比例。陈舟确实是在家里做，但他没听老冯头的，做法直接参照了“自己在家做，根本没必要”的进阶技巧。大火煮沸，再捞出多余的米，转文火慢煨。看着锅中“咕嘟咕嘟”冒出来的气泡慢慢翻滚。这本身也是一件令人愉悦的事情。20分钟后，白粥熬好。陈舟这边已经备好了一荤一素两个包子、一个咸鸭蛋和一碟小黄瓜。家里就他自己，只能简简单单的吃一顿了。不得不说，这认真用砂锅熬的粥，跟随便放在电饭锅里一扔，确实不一样。单舀出一勺上层米浆，不是那种稀腾腾跟淘米水也差不太多的东西。呈现出温润的乳白，稠而不滞，滑而不腻。凑近去闻，可以闻到特别熨帖的谷物香气，让人莫名联想到老家存放粮食的那间厢房。连米带粥一块来一口。米粒若有若无的颗粒感，像是细沙在暖流中轻轻摩挲，带来奇妙的满足。随后，纯粹的米香在口中弥漫开来。淀粉转化成近乎清冽的甘甜。热乎乎的，从口中一直流到胃。“这不用食客好评了，我给自己个好评。”发财在陈桃桃的教育下，学会了守在餐桌旁。看陈舟吃的正香，软软的毛贴上了陈舟的小腿。陈舟给它也稍稍来了一点。但猫食客并不感兴趣，舔了两口就离开了。陈舟看向厨房里的砂锅：“蒸包子虽然用不上，但以后总会派上用场的。”...如食客动态中所提到的那样，陈舟今天的生意就没那么忙了。他缩减了一部分食材，又恢复到之前的水平。老张是后知后觉的，直到今天才发现陈舟的包子小摊火了一把的事情。他问陈舟为什么今天买猪肉的量还减少了。陈舟回道：“你就是不懂热点的基本原理....

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